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冬虫夏草食谱之虫草炖水鸭

  专注冬虫夏草十多年的虔信·御草集,今天想和您聊聊冬虫夏草炖水鸭的做法。

  材料

  冬虫夏草2—3条

  枸杞子12克

  水鸭肉100克

  猪瘦肉50克

  生姜1片

  步骤

  各物洗净,水鸭切块,置沸水中稍煮片刻,再洗净(即“汆水”);

  枸杞子稍浸泡,洗净;

  猪瘦肉切小方块状,与冬虫夏草、生姜一起下炖盅,加入热开水300毫升(约1碗多量),加盖隔水炖约3小时,进饮时方下少许食盐,此为1人1日量,分2次进饮。

冬虫夏草食谱之虫草炖水鸭

  冬虫夏草又名夏草冬虫、冬虫草、虫草,是有名的藏药,亦是众人皆知的滋补品,更是中国最名贵的中药。中医认为它是性温味甘,入肺、肾二经,具有补虚损、益精气、止咳化痰的功效,有人甚至神化它,认为它是凡病皆能调理的药材,其实根据它入肺、肾经,我们就能知道,它作为滋补药品对养阴滋阳及肺、肾大系统的调理最好的。

如现代医学分析认为它尤其适宜于老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血食用,对体虚多汗、自汗、盗汗、病后虚弱、久虚不复、衰老体弱以及各种慢性消耗性病人有益,对胃气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精和癌症患者等均有辅助治疗的作用,但阴虚火旺者不能单独食用冬虫夏草。因为目前它的价格确实十分昂贵,所以搭配入汤一定要恰到好处,它最佳搭配是水鸭或老鸭。

  水鸭富含蛋白质、各种维生素和矿物质,且几乎无肥肉和少脂肪,鲜美可口。中医还认为它是水中之禽,入汤尤能滋补养阴,它有补中益气、平胃消食、利水消肿之功。

  推荐此汤还加入性味平和,且养阴益气、养肝补肾、益精明目的枸杞子,所以汤的气味十分清润甘香可口,有益气养阴,具补虚损、益肺补肾之功,为冬日滋补养生靓汤。(更多冬虫夏草食谱

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