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冬虫夏草能放冰箱里保存吗? 放冷藏还是冷冻呢?

冬虫夏草可以放冰箱里吗?放冷藏还是冷冻好呢?最近我收到一位粉丝的私信,她将买到的虫草放在冰箱里,两周之后打开一看发霉了,她以为自己买到了假虫草,其实并不是,是她储存不当造成的。(虫草正确储存方法

经过了解后我发现,她将买到的虫草直接放在冰箱的冷藏层,这样做是不对的,虽然虫草的主要储存方法就是放在冰箱里,但是不能直接放冰箱冷藏层,而是需要放在冰箱冷冻层,所以最佳的方法是放在冰箱的冷冻层里保存。

冬虫夏草富含蛋白质,储存不当非常容易被细菌分解发霉,所以虫草一定要放在真空密封隔绝空气的地方。由于冬虫夏草生长在高原上十分抗寒,放冷冻层可以延缓细菌生存繁殖活跃度。因此冬虫夏草应该密封好放入冰箱冷冻层,最好是真空密封。

冬虫夏草能放冰箱里保存吗

因为虫草大多是盒装包装的,直接放冰箱冷冻层容易潮湿至霉,这是因为冰箱的温度既使是冷冻层也很难直接冻死细菌,而冷藏层的细菌更多,像冬虫夏草这样富含蛋白质的生物极易霉变,变软。

虫草放冰箱里的冷藏层必须是密封好的,真空后密封好的虫草可以直接放入冰箱,不过一旦拆开后,请立即食用,或放冷冻层。

放冷冻层后,虫草的营养成分会流失吗?答案是不会流失的,因为虫草是抗寒的,放入冷冻层并不容易造成营养成分的流失。

虫草在非真空中的状态下,可以在冰箱冷冻层一到两年,真空状态下,放冰箱冷冻层可以储存三到五年,新鲜虫草的话真空状态可以存放半年到一年。非真空状态不建议长期储存,因为随着水分的流失,虫草的营养成分也会流失。

另外经常开袋翻动的话虫草极易氧化,虫草会出现越放越黑的状况。不过不影响正常食用。

温馨提示:虫草请在正常储存时间内储存,不易储存时间过长。

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