冬虫夏草发霉了可以食用吗

冬至将至,这些养生知识你知道吗?
2019年12月20日
断草是如何重拼的?如何鉴别虫草真假呢?
2019年12月20日

冬虫夏草发霉了可以食用吗

之前买点虫草,有点发霉了,只是一点点白色霉,吃了会不会中毒,如果可以吃的话,功效会打折扣吗?如何处理长霉的虫草,虫草长霉后还可以储存多重时间,买的时候花钱挺多的,不想浪费掉。

浏览20050次

最佳回答

2018122708065061900

胖小鸭

2019-12-5

我们购买虫草的时候一般会储存起来慢慢食用,特别遇到商家做活动时,都会一次性购买很多存着,但是储存时间过长,或者储存不当都会导致虫草发霉,虫草为何发霉呢?下面就由我给大家详细分析一下冬虫夏草发霉的原因

冬虫夏草为何会发霉,发霉后如何处理

冬虫夏草发霉的原因

1.内部氧化导致变色

首先,冬虫夏草发霉的第一个原因就是其内部物质在不利的保存条件下氧化,产生了化学反应,氧化后导致变色和产生怪味,这是由于保存不当,因此产生的发霉现象。从颜色上看,冬虫夏草如果内芯发黄或者发黑,则证明已经霉变不能食用和泡酒;如果内芯是白色,那么可以在阳光直射下晒干,去掉冬虫夏草表面污物后即可尽快食用。

2.微生物污染

针对微生物这个概念,相信大家都不陌生,毕竟微生物无处不在。冬虫夏草在采摘、运输、储存、销售过程中,容易被微生物污染。再加上长期放置,在适当的温度下微生物就会繁殖增长,吃掉冬虫夏草的营养,破坏其蛋白质。微生物会化解冬虫夏草中的营养物质,分解后会产生臭味和酸味,导致虫草变得软瘪,颜色也会发生变化。

 3.酶的分解

冬虫夏草中有多种酶,在不利的保存条件下,酶会将冬虫夏草中的营养分解为低级产物,使冬虫夏草失去原有的营养成分,其功效也大打折扣,所以保存冬虫夏草,一定要防止潮湿、高温或者与微生物接触的环境。

冬虫夏草该如何保存

虽然冬虫夏草的保质期一般在2年,但是针对我们上面为大家分析的冬虫夏草发霉的原因,因此冬虫夏草还是应该尽早食用。毕竟放置时间过长,即便不发霉,冬虫夏草的有效成分也会减退。 普遍的保存方法则是将冬虫夏草通过干燥处理后,放在通风的环境下即可,避免潮湿,也可以防止变质发霉。

另外,冬虫夏草还可以用密封袋包装后保存在冷冻柜里冷冻即可。如果量比较少,还可以用花椒或者丹皮与冬虫夏草同放在密闭的玻璃瓶中进行保存,也方便随用随拿,因为花椒有杀虫除菌的功效,可以帮助保存,如果受潮,应立即拿出来晒干。

最后,如果冬虫夏草已经生虫,有条件的话可以用炭火微微烘焙,时候筛去害虫虫体与杂质后尽快食用,不宜再进行过久保存,毕竟其功效已经打了折

6个回答

10673188_152559977000_2

面无表情

2019-12-13

一是晾晒干燥的不充分,冬虫夏草体内水分含量过高,就会在后期存放过程中发生霉烂。

二是存放过程中没有注意密封,或者被无良商家恶意补水,冬虫夏草受潮后也会发生霉烂。

轻微的霉烂会使冬虫夏草所含成分变质

冬虫夏草受潮后会发生霉烂,轻度的霉烂,是指冬虫夏草所含物质的变质。轻度霉烂要尽快食用,不要再放了。

 

17886789_132054047308_2

请叫我大叔

2019-12-11

假如选购时冬虫夏草不黑,之后因随便储放,虫草发黑就意味着刚开始返潮空气氧化离霉变很近了,此刻必须立即用吹风机烘干或在空调房间烘干,并尽可能把虫草储放到电冰箱冷藏层能够再次应用。假如发觉虫草不仅虫体发黑,还开始长白毛,那这虫草就不可以再吃完。除此之外,虫草霉变并不是看是不是发黑,而是看是不是发霉。冬虫夏草建议真空冷冻方可长期存放。

wrhscx

替面人

2019-12-13

另外,冬虫夏草还可以用密封袋包装后保存在冷冻柜里冷冻即可。如果量比较少,还可以用花椒或者丹皮与冬虫夏草同放在密闭的玻璃瓶中进行保存,也方便随用随拿,因为花椒有杀虫除菌的功效,可以帮助保存,如果受潮,应立即拿出来晒干。

15421855957105

猪猪侠

2019-12-12

如果冬虫夏草已经生虫,有条件的话可以用炭火微微烘焙,时候筛去害虫虫体与杂质后尽快食用,不宜再进行过久保存,毕竟其功效已经打了折

e91ef7d2bbb03d0bcd0861ebf1c5ae37

平安是福

2019-12-8

冬虫夏草的保质期一般在2年,不过冬虫夏草还是要尽快食用。以防变质,影响食用效果。把钱浪费掉。

7fa9f75a70fa45c394238d09a8717984

钓鱼

2019-12-10

冬虫夏草轻微1长霉可以食用,不过要尽快食用,他的功效也是大折的,另外不要再储存了。

咨询热线:
13997368001

在线客服:
点击这里给我发消息

服务时间:
9:00-18:00(工作日)