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如何鉴别冬虫夏草的品质?格桑教你几个方法|御草集冬虫夏草

冬虫夏草为虫体与菌座相连而成,全长9~12厘米。虫体如三眠老蚕,长约3~6厘米,粗约0.4~0.7厘米。外表呈深黄色,粗糙,背部有多数横皱纹,腹面有足8对,位于虫体中部的4对明显易见。鉴别主要从以下五方面入手:

如何鉴别冬虫夏草的品质?格桑教你几个方法|御草集冬虫夏草
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看外形

假虫草色泽比真虫草好看,草原虫草与森林虫草不一样;草原虫草为棕黄色,虫体肥大,肉质松软;森林虫草为棕褐色,虫体饱满结实。掰开虫体,断面呈白色略黄,内心充实,有“V”形的消化腺痕迹。  假虫草色泽比真虫草好看,草原虫草与森林虫草不一样,草原虫草为棕黄色,虫体肥大,肉质松软,森林虫草为棕褐色,虫体饱满结实。掰开虫体,断面呈白色略黄,内心充实,有“v”形的消化腺痕迹。

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闻气味

真的虫草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味,假的虫草一般无气味。

试手感

真虫草抓起一把放在手里会有干草的质感,几乎轻到没有重量。将虫体和子座放在手掌来回揉搓也不会有染色。放下虫草,手上除了沾上一些泥沙和木屑以外,不会有不明成分的粉末,而假虫草在这些方面往往会露出破绽。

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品口感

虫草入口脆如青豆,愈嚼愈香,香味类似香菇的甘甜。而假虫草放到嘴里嚼着会有嚼甘草的硬碎、磨牙感。经唾液润湿后,不但没有香菇的香味还会有满口泥土味的感觉。

浸泡观

假虫草用开水浸泡10分钟后,会慢慢显出原形,黄色开胎脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开。真虫草用开水浸泡,虫体变膨大而软,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连,不脱落。

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