冬虫夏草|虫草怎样保存效果最佳？需要冷冻吗？

冬虫夏草这种高营养的补品，如果赶上活动，很多人都会一次多购买一点。但是很多人买新鲜冬虫夏草或者干的冬虫夏草回去后却不知怎样保存才好，就随便找个地方一放，而这样很容易导致虫草变质发霉。今天御草集格桑就为大家整理了冬虫夏草储存的方法。

首先我们考虑的是冬虫夏草要不要放进冰箱，那到底是放冷藏还是冷冻层保存更好呢？

答案是，冬虫夏草属于一种真菌，耐低温，低温不会对它的营养成分造成破坏，所以冷藏和冷冻都无妨，但是放冷冻保存时间会更长。

其次我们要根据不同状态的冬虫夏草采取不同的保护措施。冬虫夏草的大小和营养价值有关系吗？该如何选择虫草的规格？

新鲜冬虫夏草怎么储存

新鲜冬虫夏草的保存原则是低温、干燥、密封，如果买的新鲜冬虫夏草量不多，最好尽快吃完。一般在3个月之内吃完最佳，越久药效流失越大。

一般新鲜冬虫夏草都是采取密封真空包装加顺丰全程冷链保鲜运输，在收到虫草后可分为两部分，一部分为近期吃的，冰箱的冷藏室(3℃—10℃之间)可放一个星期的量，中间保鲜室则可以存放半个月的量(0℃左右)，剩下的放冷冻室(零下18℃左右，最长可保存6个月)。冷冻的虫草是吃多少取多少，切记不可反复解冻冷冻。放如冰箱的虫草注意要密封，可用密封袋或者玻璃瓶等。

干冬虫夏草怎么储存

干草的保存原则在于防潮、防蛀、防虫。如果冬虫夏草量少，且储存时间较短，只需与少量花椒或丹皮一起放在密封的玻璃瓶中(花椒所散发的气味有杀虫除菌的功效，可以帮助保存)，放在通风阴凉干燥的地方或冰箱冷藏即可。

如果量多且存放时间较长，则按以上方法再放些硅胶干燥剂，再置于通风阴凉干燥处或冰箱冷藏。注意不要把已经拆封或密封度不高的冬虫夏草直接放入冰箱内保存，这样很容易使冬虫夏草受潮，长时间的受潮又会降低冬虫夏草的品质。

一般情况下，御草集冬虫夏草虽然已经干度在95%以上了，但保质期也就两到三年时间。时间过长有效成分会流失，发生霉变。已经发霉变质的虫草是不能再食用的，所以大家一定要注意保存！

冬虫夏草保存的秘诀

1、在盛装冬虫夏草的容器内，放入适量的碎丹皮，密封，置干燥处存放，能有效地防止生虫。

2、若出现受潮时，可采用日晒或者低温烘烤的方法防止霉蛀。

3、冬虫夏草最适宜在冰箱中冷藏，将其装入食品塑料袋内，密封，放入电冰箱内，冰箱温度应控制在-1℃～5℃为宜。

另外关于已经发霉了的冬虫夏草，掰开虫草的虫子看看，如果里面发黄或发黑，说明已经霉变，就不要吃啦，连泡酒都不要；如果里面仍然是白的，在靠近太阳的地方把虫草晾干，把虫草上的毛毛刷掉后可以继续使用。

最后，御草集建议，如果是自己服用，建议不要一次性购买太多，即便是有活动价格相对便宜的时候。御草集冬虫夏草15年来，一直坚持能不涨价就不涨价的原则，很少出现大幅度的价格上调，所以，大家可以按需购买，不用担心下一次价格上涨的问题。