冬虫夏草储存方法|新鲜的冬虫夏草为什么要冷冻保存?

为什么一定要买新鲜的冬虫夏草,新鲜虫草有哪些功效
为什么一定要买新鲜的冬虫夏草,新鲜虫草有哪些功效
2022年5月19日
冬虫夏草成分有哪些?新鲜冬虫夏草哪里好?
冬虫夏草成分有哪些?新鲜冬虫夏草哪里好?
2022年5月19日

鲜草季大家为了能多吃一段时间,都屯够了大量的新鲜冬虫夏草。其中五六百根不在少数,甚至还有更多的。

御草集格桑提示:鲜草保存要谨慎!一定要冷冻保存,温度在至少在零下10度一下!

冬虫夏草储存方法|新鲜的冬虫夏草为什么要冷冻保存?
冬虫夏草储存方法|新鲜的冬虫夏草为什么要冷冻保存?

为什么要冷冻保存

因为鲜草的特殊性,这个问题我们要从冬虫夏草的生长过程找答案。

每年5月底6月初,玉树雪山上的冬虫夏草开始采挖,这时的温度在4℃左右。也就是说,冬虫夏草在这个温度以下就可以生长的。一般最低生长温度在0度左右。因此如果我们想要冬虫夏草的营养更好的保留,不仅是保证新鲜程度,防止水分蒸发,更重要的是让其停止生长。

而我们家用的冰箱,冷藏室的温度在5℃左右,而这个温度正好非常适宜鲜草生长,在生长过程中,虫体内的营养会随着草头的生长逐渐变成瘪草,这个时间非常快,也就10天左右。而冰箱冷冻室的温度是-14℃以下,在这个温度下,鲜草会停止生长,营养得以保存。

终上所述,新鲜的冬虫夏草必须冷冻保存。冬虫夏草规格产地不同价格有何区别?

鲜冬虫夏草图片
鲜冬虫夏草图片

冬虫夏草有保质期限吗?

冬虫夏草有保质期限的。买过干草的都知道,虫草的保存重点是注意防潮、防蛀和防虫。虫草保存不宜过久,过久则药效降低。干草的保存期限建议2年内服用完。

鲜草冬虫夏草肯定是越新鲜,品质越好,但还是建议最好不要放置太久。真空条件下可保存1年。但正常情况下,推荐鲜草在半年内服用完,因为随着时间的推移,活性成分流失越多。

新鲜冬虫夏草的保存方法

1、真空密封保存(数量少),如果您购买的是御草集家的鲜草,那么不要从真空袋里把虫草拿出来,而是直接放入冷冻即可。如果不是御草集家的,一定先用真空密封包装封口,然后放在冰箱,随取随用。尽量与空气隔绝并在零度以下,能够最大程度抑制微生物细菌的活性,真空密封保存可以存放3个月到半年的时间。

头茬冬虫夏草
头茬冬虫夏草

2、冷冻保存(数量多),新鲜冬虫夏草要放入冰箱的冷冻层内,而不是冷藏层,温度控制在-10℃以下,这是因为低温能延缓冬虫夏草中活性成分的流失,有效防止虫草霉变。同样为了保存的更好,已经不要把虫草从真空袋内取出,更不要清洗,直接冷冻。

冬虫夏草在解冻后要立即食用,放入冰箱冷冻层后,每次食用时拿出解冻,一旦解冻,要立即吃掉。因为新鲜冬虫夏草在解冻后会继续呼吸生长,为避免冬虫夏草中营养成分的流失,只有在食用时才可取出,在解冻后要尽快食用。新鲜冬虫夏草后不要长置久放,新鲜虫草保存时间最多不能超过1年时间。如果买的新鲜冬虫夏草量不多,最好尽快吃完。如果购买的冬虫夏草有一定的量,选用正确的保存方法进行储存。

以上就是御草集格桑为大家介绍的新鲜冬虫夏草保存的各种注意事项,希望能有所帮助。