为什么冬虫夏草要吃新鲜的，冬虫夏草鲜草吃法介绍

冬虫夏草第一人沈南英教授研究发现，新鲜虫草的营养价值顶三根干草。刚出土的鲜草保持了原生态的全部营养成分，20多种氨基酸，3倍的虫草酸，4倍的抗癌成分，鲜草的药用效果显著。  

冬虫夏草中含有的核苷类成分，是一种具有抗菌、抗病毒、抗真菌活性的物质，有抑制肿瘤、抗氧化及保护心、脑、肾、肝细胞的作用。在鲜草里，这些有效成分更全面且效果作用大。鲜虫草还富含糖醇类成分，其中含多糖约30%，冬虫夏草多糖可活化巨噬细胞刺激抗体产生，提高人体免疫力。  

为什么说虫草越早越好呢？冬虫夏草新生子座的成长需要消耗虫体的大量营养。采挖“头草”时，因气温尚低，新生子座未开始长大，虫体较大、营养全面、子座较小，这也是好货品的基本特征。  

前期草的虫草子座（俗称草头、草把子、尾巴）短小，草头虫体比例不超过1.1倍，外观品相属上等，阴阳调补比例正好。中期草子座长度比虫体略长，药用价值尚可。后期草（一般6月底以后的草）的子座普遍较长且较粗，外观品相较差，药用价值低，草头与虫体的比例为2倍以上，由于没有被及时采挖，营养成分流失严重，开始出现瘪草，不具备滋补效果了，吃了也只是图个心理安慰。  

格桑提醒大家，因为活性成分有差别，因此干草和鲜草的吃法不一样，可别吃错了，白白浪费营养价值哟。   1.直接嚼服：鲜草水分饱满，口感软糯，带有清新的青草味，直接吃就能很好的吸收。做好存放，即吃即取。 2.炖汤：鲜草活性物质充分，不需要像干草一样炖煮，在汤出锅前几分钟放进去就可以了，营养成分会自己释放在汤里，记得把汤也喝完哟。 3泡水：干草泡一会儿颜色淡了，就把虫草吃掉，而鲜草泡越久越好，可以喝上一整天。  

鲜草一年仅上市一次，一个月的销售期，鲜草季可以优先选鲜草吃。