鲜虫草好还是干虫草好？ 鲜虫草和干虫草的区别？

专注冬虫夏草十多年的虔信·御草集，今天想和您聊聊鲜虫草好还是干虫草好这个问题。

鲜虫草的上市季节是每年的5月—6月份，每年鲜草季各大商家都在疯狂宣传推广，外加生鲜物流的支持下，新鲜虫草由高原地区大量销往内地。顾客们不禁会问，新鲜虫草好还是干虫草好。其实这个问题也不难回答，首先你要搞清楚鲜虫草与干虫草的区别。

1.新鲜虫草是指含水量60%—80%之间新鲜采挖的虫草，需要真空冷冻存放，干虫草是指含水量低于2%—10%风晒处理干后的虫草。可以在干燥的地方储存时间较长，（2-3年）。新鲜的虫草流通过程中都有条件限制。所以干虫草更利于储存。

2.大家应该都听说过这句话—“一根鲜虫草抵三根干虫草”，不过这句话是在特定环境下宣传的，虽然这种说法是根据“沈南英教授说的新鲜虫草水溶性活性酶含量更高。”而来的，但这种说法也是考虑虫草产地和海拔的，忽略产地与海拔的宣传都是耍流氓。高海拔地区的虫草质量要比低海拔地区的高好多，要比较干草与鲜草必须要基于同一产地，比如青海玉树的鲜草与青海果洛的干草相比，完全没有相比性。总的来说，低海拔的虫草的品质远远比不上高海拔地区的虫草。

3.优质高海拔地区的虫草（青海玉树杂多虫草等）采挖时间在5月中旬左右，鲜草运下山基本到6月份，内地的气温大多已经超过30摄氏度了,在考虑到水分等因素，高海拔产区的鲜虫草产量比较少。

4.新鲜虫草的味道几乎无腥味且比较甜，干虫草有一股鲜菇菌的香味略带腥味，主要差别在腥味上，这完全看个人偏好，旁人无法作评价。

5.以价格来看。每年的4月中旬到5月中旬第一批虫草上市，刚好补充了虫草货源的紧缺，但由于它是第一批低海拔虫草，价格上面自然也不低，而高海拔的地区的虫草挖采时间晚，水分含量更低，品质更好。同规格鲜草比低海拔地区鲜虫草自然也是高一些。鲜草也可作假。低海拔虫草冒充高海拔虫草，往鲜虫草中注水增重等。总之，低海拔鲜草价格高于低海拔干草价格，高海拔鲜草价格低于高海拔干草价格，低海拔干草价格远低于高海拔干草价格。

综上以上几点来说，青海玉树杂多作为高海拔地区的虫草的品质更好一些，御草集冬虫夏草只售青海杂多优质的鲜虫草与干虫草。