虫草鉴别方法|头茬鲜干草上市了，如何辨别品质优劣？

2022年新鲜冬虫夏草已经和我们说再见了。御草集冬虫夏草格桑在这里回答大家一个问题，同时也个大家提个醒：

生鲜冷链运输过来的鲜虫草可以自行晒干吗?

答案：不能

冷冻后的鲜草在低温冷冻条件下,虽然有效阻止了微生物的活跃度,但其油水分离。如果再次晾晒,本来存于虫草细胞中的水分直接高温挥发掉,虫体就会自然萎缩成皮一样;此外分离出的蛋白质会快速氧化,虫体发黑。

所以,发生鲜冷链送到的鲜草只能放冰箱冷冻保存,不宜自行晾晒。

现在大家知道了吧。

回归正题，今年的鲜干草又又又要上市啦。

到家都知道，唯一能跟鲜草营养价值拼一拼的，就是【头茬新干草】了，有效活性成分是后期干草的2倍，所以很抢手的。

今年产量骤减，野生越来越少，价格肯定要上涨的，格桑还是建议：早订没错！冬虫夏草对健康有哪些药用功效，怎么吃效果最好？

那么问题来了，如何鉴别什么样的冬虫夏草是头茬鲜干草呢？御草集格桑这就教大家怎么看：

1、头茬鲜干草顾名思义，头茬——草头一定要短，一般超过虫体的2倍，偶尔有长的，数量较少（虫体埋藏较深，所以草头长才能钻出土壤）。

末期草的草头很长，甚至有膨大现象，这类虫草营养价值很低了，虫体的营养都被草头代谢利用，形成孢子，用来繁殖了。虫体也就相对应的松软、干瘪，有塌陷。

2、鲜干草，一定要鲜。从外表看，颜色比鲜虫草颜色深一点，颜色鲜亮，不暗沉。

存放时间长的虫草，颜色暗沉，无自然光泽。

3、干湿度非常重要。用藏民老乡的话说，这得凑齐好几个太阳才能晒出来的[破涕为笑]。

杂多地区独特的气候条件，使从鲜嫩嫩的头茬鲜草到紧实的【头茬鲜干草】，自然风干是保留营养最好的方式，而非单纯的暴晒。晒到足干也需要很长时间。

4、未加工的虫草虫体有自然弯曲，同时除了淡淡的腥味和菌菇味，没有异味和化学制剂的味道。

5、用手掰开虫体，有明显的消化腺，虫体肉质白亮为鲜。

6、保证鲜的同时，一定还要具有正常的冬虫夏草生物学特征哦！

好了，头擦鲜干草的辨别方法就将这些，如果觉得还是掌控不好，可以微信咨询格桑，格桑很高兴能帮助大家。