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冬虫夏草有保质期吗? 如果过了保质期还能不能吃?如何判断冬虫夏草是否过期?

冬虫夏草是滋补圣品,在滋肺补肾方面有着较好的疗效,被很多人视为养生佳品。如此珍贵的冬虫夏草,要是储存不当或者放置过久,就会缩短冬虫夏草的保质期,容易发霉、长虫最后变质。导致变质,营养价值大大流失。

那么冬虫夏草过了保质期能吃吗?如何判断冬虫夏草是否过期?今天格桑就来跟大家详细谈谈。

冬虫夏草过期能吃吗?

冬虫夏草在真空条件下可以存放5年,如果是一般的条件,保质期也就是两三年,时间过长有效成分会流失,发生霉变。

专家指出,在适当温度下,空气中的霉菌孢子散落在冬虫夏草表面,会吸收药材养分,萌发菌丝,并分泌酵素,进一步破坏药材。

霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高。从药效上来说,不仅药效已经丧失,还会对身体有害,所以过了保质期的冬虫夏草是不能吃的。

如何判断冬虫夏草是否过期?

冬虫夏草是一种天然形成的真菌,不像工厂生产的商品那样会在出厂前明确注明保质期。加上近些年回收的冬虫夏草大量流入市场,导致市场上销售的很多冬虫夏草并非产自最近年份,而是几年前采挖出土的。面对这样的消费环境,消费者很有必要了解如何辨别冬虫夏草是否过期。

判断冬虫夏草是不是过了保质期,可从以下四个方面着手:

一、看冬虫夏草的外表:过期的冬虫夏草,表面会长出“毛”和菌斑,“毛”和菌斑多呈现白色、黄色、绿色和黑色,外表长了“毛”和菌斑的冬虫夏草,说明冬虫夏草已经变质,不能食用。

二、折断冬虫夏草看断面:如果断面是乳白色,说明冬虫夏草没过期,如果呈浅黄色或比浅黄更深的其他颜色,说明冬虫夏草已过期甚至变质,不仅没有食用的价值,甚至可能还对身体有害。

三、闻冬虫夏草的气味:不同产地的冬虫夏草,闻起来气味是不一样的,正常的气味有:菌香味、腥香味、纯腥味,如果闻起来有明显霉味的话,说明冬虫夏草已过期。

四、吃冬虫夏草的味道:正常的冬虫夏草,生嚼起来味道类似吃生香菇,经温开水泡过后,吃起来口感与味道类似吃在开水里涮过的蘑菇,没有发酸、发涩、发苦或其他奇怪的味道,如果生嚼或泡水后吃起来味道有异样,就要好好检查一下冬虫夏草是否过期或有其他方面的问题。

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