冬虫夏草功效作用|虫草炖鸭的功效与作用是什么？适合哪些人吃？

冬虫夏草怎么吃?一提到这个问题，很多人都会想到虫草炖鸭，水鸭、野鸭、老鸭等等。

各种做法更是层出不穷，多种多样。

为什么虫草炖鸭如此受欢迎？虫草炖鸭的功效与作用是什么？又都适合哪些人吃？今天跟随御草集格桑一起探索一下吧。

首先我们来看看虫草炖鸭的神奇功效吧！

都知道虫草吃了对身体是大补，虫草炖鸭更不用说了。虫草炖鸭不仅美味，更是滋补佳品，而且还有补胃肾，益精髓的功用。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗，阳痿遗精、腰膝酸软、久虚不复等症。尤其在夏日食用最佳。春秋季适宜润燥清补，应选用防燥不腻的平补之品，冬虫夏草炖鸭正是进补的温良上品。

1、 冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损，益精气；

2、 对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效。

3、 民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。

既然冬虫夏草炖鸭这么好，究竟怎么做才好呢？冬虫夏草食谱

【材料】

主料：鸭1000克，

辅料：冬虫夏草2~5克（根据虫草品质定，品质越好，放的越少）

调料：料酒10克，姜5克，葱白10克，盐6克

【做法】

1、鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；

2、虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；

3、将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔；

4、将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内，加入上述配料，用纱纸密封碗口，上蒸笼锅内用大火开锅后转中火，炖约40~60分钟，至鸭骨松翅裂即成；

5、炖好后，将鸭子腹部向上摆入汤盆内，去掉姜葱，加入少许精盐，将原汤放入即可上席。

这里面最重要的其实是冬虫夏草，因此在冬虫夏草的选择上尤为的重要。冬虫夏草的品质受多种因素影响，大家最看重的品相大小其实不是那么重要，没有对比，你其实可看不出来好坏。大家要重视的应该是产地的海拔高矮，草头的长短，野生草还是种植草。冬虫夏草海拔越高，自然环境越优越，污染越少；草头越短，营养保留越完整，虫体越紧实；野生虫草营养更全面，人工虫草都是人工添加营养物质，化学污染不可避免。

所以，大家在选择冬虫夏草时一定要谨慎。御草集杂多县15年老品牌，欢迎您随时来咨询。